这些被年轻人吃“火”的品牌 拓店正凶猛

快手留住的 不止是老铁还有老铁的生意

今天,穿越“红海”,寻找通向未来的道路,已经成为一众行业日夜殚精竭虑的话题。

“来杯下午茶续命”、“一顿火锅解千愁”、“不吃零食的人生不完整”……早已是当下年轻人的日常。

据赢商大数据监测,休闲餐饮在购物中心首层业态中门店数量占比近半,其中备受市场和资本热捧的茶饮赛道“最抢戏”。

除了喜茶、奈雪的茶等傲世群雄的头部品牌外,7分甜、沪上阿姨等专注“小品类”的腰部品牌日渐吃香,开店数动辄超百家。

热闹不止属于茶饮,还有咖啡。拥挤赛道中,不光有长期领跑者,实力派新人络绎不绝。如估值约13亿美元的Manner coffee;“咖啡祖师爷”Peet‘s Coffee,中国开店野心不小。随时、随心可享用的咖啡品类,在拥有巨大流量的同时,消费场景也在不断升级。

饮品、咖啡,以休闲之姿态,重塑了当代年轻人的消费样貌。而一直打得火热的火锅圈,后来者们正在另辟蹊径,以期分一杯羹。

据沙利文预计,未来三年火锅行业都将保持10%以上的增速。2020年疫情催化下,火锅家庭消费兴起,“在家吃火锅”成了宅家新时尚,网上下单,线下火锅店或生鲜超市的半成品火锅配菜30分钟配送,“自给自足”。

品牌和资本疯狂入局,让兼具“火锅”和“到家”两大风口的火锅食材超市成为香饽饽。

购物中心的数字化营销 一场星火燎原的变革

过去的一年,不少购物中心迈入数字化建设进程。不乏有收获果实者,也有收效甚微者。面对变革,是机遇也是挑战。不畏挑战,就能成就机遇

2020年,锅圈食汇完成多轮融资,累计融资金额近10亿元;2021年2月,懒熊火锅获得2020年以来的第四轮融资。

当然,被市场看好的火锅食材超市品牌也不失时机的加快布局步伐,如火锅物语、川鼎汇等品牌计划今年开店超1000家。

疫下宅家,不仅催生了火锅食材超市,也带火了食品细分行业。零食满足了年轻人在吃饱之外,吃出趣味的需求,“囤零食”也成为了这届年轻人生活的重要部分。据统计,2020年我国休闲食品市场预估的规模达到12984亿元。

年均复合增长率均达到两位数的休闲食品玩家不少,除了卫龙、旺旺、大白兔等经典零食品牌外,还有被称为“零食三强”的三只松鼠、良品铺子、百草味,他们或通过打造萌系卡通形象IP、植入影视剧、推出新爆品等玩法,获得了消费者的青睐,在全国各地拓展布局。

注:文/小宇宙分队,文章来源:赢商云智库,本文为作者独立观点,不代表敏捷资讯立场。

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